Inhalt23 Abschnitte
- Welcher Cocktail passt heute?
- Was in Bars bestellt wird
- 1. Porn Star Martini
- 2. Gin Basil Smash
- 3. Vieux Carré
- 4. Margarita
- 5. Mai Tai
- 6. The Last Word
- 7. Amaretto Sour
- 8. Espresso Martini
- 9. Picante de la Casa (Spicy Margarita)
- 10. Manhattan
- 11. Naked & Famous
- 12. Whiskey Sour
- 13. Jungle Bird
- 14. Paloma
- 15. Paper Plane
- 16. Corpse Reviver No. 2
- 17. Singapore Sling
- 18. Old Fashioned
- 19. Daiquiri
- 20. Cosmopolitan
- Noch drei Klassiker für deine Hausbar
Bei Difford’s hat der Porn Star Martini seit elf Auswertungen den besten Platz. Zwei Ränge dahinter wartet der Vieux Carré mit Rye, Cognac und Wermut. Zwischen Maracuja und Rührglas passt ziemlich viel Bar.
Die Ausgabe 2026 folgt den Aufrufen der Cocktailrezepte bei Difford’s Guide vom 1. Januar bis 31. Dezember 2025. Für manche Drinks bündelt Difford mehrere Rezeptvarianten. Die Mengen unten sind für je ein Glas gedacht. Difford’s Top 20 und Datengrundlage.
Welcher Cocktail passt heute?
Frisch und zitrisch
Limette, Zitrone und eine klare Basis
Kräuter, Rauch und Chili
Für eine würzigere Richtung
Tropisch und fruchtig
Maracuja, Ananas oder Grapefruit
Was in Bars bestellt wird
Drinks International befragt für seinen Cocktail Report eine Auswahl von 100 international ausgezeichneten oder nominierten Bars. Dort führt der Negroni. Wie groß der Unterschied zwischen Rezeptaufrufen und den Bestsellern in Bars ausfallen kann, zeigt schon der Vieux Carré.
| Cocktail | Difford’s Aufrufe 2025 | Drinks International Barumfrage 2026 |
|---|---|---|
| Vieux Carré | 3 | 46 |
| Espresso Martini | 8 | 5 |
| Manhattan | 10 | 10 |
| Old Fashioned | 18 | 3 |
| Daiquiri | 19 | 6 |
Die Rangliste von Drinks International.
1. Porn Star Martini
Maracuja, Vanille und ein kleines Glas Schaumwein daneben. Douglas Ankrah hat einen Drink gebaut, der nach Dessert klingt und mit Limette genug Säure mitbringt. Bei Difford’s führt er zum elften Mal. Die Geschichte des Porn Star Martini.
Porn Star Martini mixen
- 60 ml Wodka
- 15 ml Limettensaft
- 15 ml Vanillesirup
- 2 Maracujas
- ein kleines Glas Brut-Schaumwein
Das Fruchtfleisch von anderthalb Maracujas mit Wodka, Limette und Sirup auf Eis schütteln. In eine kalte Coupette abseihen, mit der halben Frucht garnieren und den Schaumwein separat servieren.
2. Gin Basil Smash
Jörg Meyer brachte 2008 im Hamburger Le Lion einen Gin Sour mit einer Handvoll Basilikum ins Glas. Genau das macht ihn so gut. Das Basilikum kurz andrücken und nach dem Schütteln fein abseihen. Mehr aus dieser Zeit in unseren modernen Cocktailklassikern.
Gin Basil Smash mixen
- 60 ml London Dry Gin
- 22,5 ml Zitronensaft
- 15 ml Zuckersirup (1:1)
- etwa 12 Basilikumblätter
Basilikum im Shaker leicht andrücken. Gin, Zitronensaft, Sirup und Eis dazugeben, kräftig schütteln und doppelt in einen Tumbler auf frisches Eis abseihen.
3. Vieux Carré
Rye und Cognac teilen sich die Basis. Roter Wermut, Bénédictine und zwei Sorten Bitters geben dem New-Orleans-Klassiker Tiefe. Bei Difford’s kletterte er von Platz fünf auf drei. Vieux Carré und die Reise nach New Orleans.
Vieux Carré mixen
- 30 ml Rye Whiskey
- 30 ml Cognac
- 30 ml roter Wermut
- 5 ml Bénédictine D.O.M.
- je 2 Dashes Peychaud’s und Angostura Bitters
Auf Eis kalt rühren, über frisches Eis in einen Tumbler abseihen und eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken.
4. Margarita
Beim ersten Schluck sollen Tequila, Limette und Orangenlikör zu erkennen sein. Ein halber Salzrand lässt dir die Wahl, wie salzig der nächste Schluck wird. Was Bettina Kupsa an der Margarita wichtig ist, steht in unserer Geschichte über Salz, Limette und Agave.
Margarita mixen
- 45 ml Tequila Blanco
- 22,5 ml Orangenlikör (Triple Sec)
- 22,5 ml Limettensaft
- optional 5 ml Agavensirup
- Salz für einen halben Glasrand
Den halben Glasrand mit Limette anfeuchten und in Salz tauchen. Die flüssigen Zutaten auf Eis schütteln und in einen Tumbler auf frisches Eis abseihen.
5. Mai Tai
Im Mai Tai darf man den Rum schmecken. Limette hält ihn frisch, Orgeat gibt ihm eine leise Mandelnote. Bei Difford’s ging es von Platz elf auf fünf. Mai Tai mit Rezept und Varianten · Welche Rums passen.
Mai Tai mixen
- 60 ml gereifter jamaikanischer Rum
- 30 ml Limettensaft
- 15 ml Orangenlikör, etwa Ferrand Dry Curaçao
- 5–10 ml Orgeat
- optional 5–10 ml Zuckersirup
Mit einer Schaufel Crushed Ice kurz und kräftig schütteln. Samt Eis in einen Tumbler gießen, mit frischem Crushed Ice auffüllen und mit Minze und einer ausgepressten Limettenhälfte garnieren.
6. The Last Word
Vier gleiche Teile, und trotzdem bleibt keine Zutat leise. Grüner Chartreuse liefert die Kräuter, Maraschino die kernige Frucht und Limette den Zug. Wer Maraschino für mehrere Drinks kaufen will, findet mehr in unserem Maraschino-Ratgeber.
The Last Word mixen
- je 22,5 ml Gin, Chartreuse Verte, Maraschino-Likör und Limettensaft
Auf Eis schütteln und fein in eine kalte Coupette abseihen.
7. Amaretto Sour
Jeffrey Morgenthaler gibt kräftigen Bourbon zum Amaretto. Dadurch bleiben neben der Mandel auch Whiskey und Zitrone präsent. Morgenthalers Vorlage · Unsere Amaretto-Cocktails.
Amaretto Sour mixen
- 45 ml Amaretto, etwa Adriatico Roasted Almonds
- 22,5 ml hochprozentiger Bourbon
- 30 ml Zitronensaft
- 5 ml Zuckersirup (2:1)
- 15 ml pasteurisiertes Eiweiß oder Aquafaba
Zuerst ohne Eis kräftig schütteln, anschließend noch einmal mit Eis. Auf frisches Eis abseihen.
8. Espresso Martini
Dick Bradsells Kaffee-Cocktail lebt vom frisch gebrühten Espresso und einem ordentlichen Shake. Der Sirup hängt davon ab, wie süß der Kaffeelikör schon ist. Espresso-Martini-Rezept mit Flaschentipps. Mit zwei Zutaten geht es beim Carajillo mit Espresso und Licor 43 weiter.
Espresso Martini mixen
- 50 ml Wodka
- 25 ml Kaffeelikör
- 25 ml starker Espresso
- 0–5 ml Zuckersirup, nach Geschmack
Espresso frisch zubereiten und kurz abkühlen lassen. Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
9. Picante de la Casa (Spicy Margarita)
Der Spicy Margarita aus dem Soho House bekommt mit Chili und Koriander ordentlich Würze. Eine dünne Chilischeibe reicht fürs erste Glas. Die Basis dafür ist die Vorlage aus dem Soho House.
Picante de la Casa mixen
- 50 ml Tequila Reposado
- 25 ml Limettensaft
- 20 ml Agavensirup
- 1 dünne Scheibe rote Chili
- etwa 10 Korianderblätter
Chili kurz andrücken, Koriander und die flüssigen Zutaten mit Eis dazugeben. Schütteln und durch ein Feinsieb in einen Tumbler auf frisches Eis abseihen.
10. Manhattan
Rye und roter Wermut machen einen kurzen, gerührten Drink, der mit frischem Wermut deutlich gewinnt. Wenn die Flasche schon eine Weile offen steht, probier den Wermut vorher pur. Manhattan-Rezept mit Rye- und Wermut-Empfehlungen.
Manhattan mixen
- 60 ml Rye Whiskey
- 30 ml roter Wermut
- 2 Dashes Angostura Bitters
- 1 Cocktailkirsche
Mit Eis kalt rühren, in eine gekühlte Coupette abseihen und mit der Kirsche garnieren.
11. Naked & Famous
Joaquín Simó hat Mezcal, Aperol, gelben Chartreuse und Limette zu gleichen Teilen kombiniert. So kommen Rauch, Kräuter und Bitterorange in denselben Schluck. Naked & Famous im Detail.
Naked & Famous mixen
- je 20 ml Mezcal, Aperol, Chartreuse Jaune und Limettensaft
Mit Eis schütteln und fein in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
12. Whiskey Sour
Bourbon, Zitrone und Zucker sind der Kern. Eiweiß oder Aquafaba geben dem Sour Schaum und ein weicheres Mundgefühl. Wer noch einen guten Bourbon sucht, findet Flaschen in unserem Old-Fashioned-Ratgeber.
Whiskey Sour mixen
- 60 ml Bourbon
- 30 ml Zitronensaft
- 20 ml Zuckersirup (1:1)
- optional 15 ml pasteurisiertes Eiweiß oder Aquafaba
- nach Wunsch 1 Dash Angostura Bitters
Für Schaum zunächst ohne Eis schütteln, dann mit Eis. In einen Tumbler auf frisches Eis abseihen und nach Wunsch mit Bitters abschließen.
13. Jungle Bird
Ananas und dunkler Rum geben die tropische Richtung vor. Campari zieht den Drink ins Bittersüße. Ein fruchtiger, gereifter Jamaika-Rum kann sich gut neben der Ananas behaupten. Mehr zum Stil im Rum-Vergleich für Tiki-Drinks.
Jungle Bird mixen
- 45 ml dunkler, gereifter Rum
- 15 ml Campari
- 45 ml Ananassaft
- 15 ml Limettensaft
- 12,5 ml Zuckersirup
Auf Eis schütteln und in einen Tumbler auf frisches Eis abseihen. Nach Wunsch mit einem Stück Ananas garnieren.
14. Paloma
Grapefruit, Limette und ein bisschen Salz machen Tequila zum Longdrink. Mit frisch gepresster Grapefruit bekommt die Paloma noch mehr Frucht. Welcher Blanco dafür taugt, steht im Tequila-Ratgeber.
Paloma mixen
- 50 ml Tequila Blanco
- 25 ml pinker Grapefruitsaft
- 12,5 ml Limettensaft
- 7,5 ml Agavensirup
- 50 ml Grapefruitlimonade
- eine kleine Prise Salz
Tequila, Säfte, Sirup und Salz kurz auf Eis schütteln. In ein Longdrinkglas mit frischem Eis abseihen und mit der Limonade auffüllen.
15. Paper Plane
Sam Ross’ Drink ist schnell gemerkt. Vier gleiche Teile machen aus Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitrone einen Sour mit leicht herber Kante.
Paper Plane mixen
- je 25 ml Bourbon, Aperol, Amaro Nonino Quintessentia und Zitronensaft
Kräftig auf Eis schütteln und in eine kalte Coupette abseihen.
16. Corpse Reviver No. 2
Im Glas ist dieser Gin-Cocktail viel eleganter als sein Name. Die vier Grundzutaten sind gleich dosiert. Der Absinth kommt als Duft dazu. Bei Difford’s ging es von Platz 34 auf 16.
Corpse Reviver No. 2 mixen
- je 22,5 ml Gin, Triple Sec, Lillet Blanc oder Cocchi Americano und Zitronensaft
- 1 kleiner Schuss Absinth zum Ausspülen
Die gekühlte Coupette kurz mit Absinth ausspülen und den Überschuss ausgießen. Die anderen Zutaten auf Eis schütteln und ins Glas abseihen.
17. Singapore Sling
Gin, Kirschlikör, Ananas und Limette brauchen in diesem Sling etwas Platz im Glas. Die Long Bar des Raffles Singapore führt den Drink auf 1915 zurück. Bei Difford’s sprang er von Platz 37 auf 17.
Singapore Sling mixen
- 30 ml Gin
- 15 ml Kirschlikör, etwa Heering
- je 7,5 ml Bénédictine und Triple Sec
- 10 ml Grenadine
- 120 ml Ananassaft
- 15 ml Limettensaft
- 1 Dash Angostura Bitters
Auf Eis schütteln und in ein hohes Glas auf frisches Eis abseihen. Mit einem Stück Ananas garnieren.
18. Old Fashioned
Whiskey, Zucker, Bitters und ein bisschen Wasser vom Eis. Ein guter Rye oder Bourbon soll hier klar zu schmecken sein. Old Fashioned mit Grundrezept und Flaschenempfehlungen.
Old Fashioned mixen
- 60 ml Bourbon oder Rye Whiskey
- 7,5 ml Demerara-Zuckersirup (2:1)
- 3–4 Dashes Angostura Bitters
- 1 Orangenzeste
Whiskey, Sirup und Bitters im Rührglas auf Eis kalt rühren. Über einen großen frischen Eiswürfel abseihen und die Orangenzeste darüber ausdrücken.
19. Daiquiri
Rum, Limette und Zucker sind eine kurze Einkaufsliste. Im Glas fällt deshalb jede der drei Zutaten auf. Unser Daiquiri-Grundrezept. Für eine herbere Abzweigung gibt es den Hemingway Daiquiri mit Grapefruit und Maraschino.
Daiquiri mixen
- 60 ml heller Rum, etwa Veritas
- 20 ml Limettensaft
- 15 ml Zuckersirup (1:1)
Mit reichlich Eis kräftig schütteln und in eine gut vorgekühlte Coupette abseihen.
20. Cosmopolitan
Cranberry gibt Farbe und Herbe, Limette hält den Drink frisch. Ein sauberer Cosmo hat vor allem Balance. Die Vorgeschichte steht in unserem Cosmopolitan-Rezept.
Cosmopolitan mixen
- 45 ml Zitronenwodka
- 10 ml Cointreau
- 15 ml Limettensaft
- 30 ml Cranberrysaft
- 1 Orangenzeste
Die Flüssigkeiten auf Eis schütteln und in eine gekühlte Coupette abseihen. Die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken.
Noch drei Klassiker für deine Hausbar
Für einen Longdrink mit frischer Minze nimm den Mojito. Für Wermut und Gin aus dem Rührglas gibt es den Dry Martini. Und wer es bei der Agave etwas trockener mag, findet im Tequila-Ratgeber auch den Tommy’s Margarita.
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