Zucker & Zeste
Geschichten von guten Drinks, Spirituosen und Bars
Rum, Limette und Magie – so gelingt der perfekte Daiquiri
Der Daiquiri ist der König der Rum-Cocktails. Wir verraten, wie man ihn mixt und worauf es ankommt.
Im Test: Zwei Abfüllungen vom The Bottle Shop Heilbronn
Eigene Fässer abzufüllen liegt derzeit im Trend und immer mehr Spirituosenshops bringen ihre eigenen Abfüllungen auf den Markt. So auch der The Bottle Shop in Heilbronn. Wir haben das Glück von zwei Abfüllungen ein Sample zum Test erhalten zu haben. Ein australischer...
Mai Tai – die Suche nach dem perfekten Rum
Für einen exzellenten Mai Tai braucht man den richtigen Rum. Deswegen haben wir Gastautoren eingeladen ihre besten Rums für den Mai Tai zu präsentieren.
22 Jahre gereift, nun im Test: Rum Artesanal Fiji und Long Pond (2023)
Rum Artesanal hat mit dem Fiji 2001/2023 und Long Pond 2000/2023 zwei spannende Abfüllungen auf den Markt gebracht. Wir haben sie getestet.
Im Test: Grape of the Art Danis 1988 und Séailles 2004
Grape of the Art im Doppeltest mit Abfüllungen aus den Domains Danis und Séailles….
Spirituosen & Drinks
Spirituosen & Drinks
Mandarine Napoleon – Geschmacksgranate mit kaiserlichem Ursprung
Mandarinenlikör wird mit Cognac verschmolzen, das Ergebnis hätte Napoleon sowas von geschmeckt. Wir stellen drei Cocktails mit dem Likör vor.
RumClub 34 Brazil 2011 im Test – Ein ungewöhnlicher Hybrid
Der RumClub 34 Brazil 2011 ist ein interessanter Hybrid zwischen Rum und Cachaca. Was uns gefallen hat, verrät der Test.
Cocktails in der Sterne-Gastronomie – Erfahrungsbericht des Rare Infused Dinner von Campari
Sterneküche kann auch hervorragend mit Cocktails harmonieren, wie das Rare Infused Dinner von Campari zeigte.
Der neue Rumlikör von Patridom, S.B.S. Origins Malacatos und WPH von 1423 im Test
S.B.S. Origin Ecuador Malacatos Der Malacatos basiert auf Zuckerrohrsaft und wurde auf einer Kolonne destilliert. Die Brennerei bleibt ein Geheimnis. Malacatos ist wiederum eine kleine Stadt im südlichen Ecuador. Die Abfüllung erfolgte mit den für die Reihe typischen...
Im Test: Flensburg Rum Ecuador
Unter den rumproduzierenden Ländern ist Ecuador für mich bisher ein Außenseiter. Zumindestens habe ich bisher nur einen Rum aus dem kleinen Andenstaat - durch den der Äquator verläuft (deshalb natürlich auch der Name) - im Glas gehabt, ein über Nobilis abgefülltes...
Glenfiddich Grand Cru Series im Test – Speyside im Luxusrausch
Die Glenfiddich Grand Cru Serie ist das Highlight der Marke. Wir haben drei Abfüllungen mit Rum-Finish und aus französischen Fässern probiert.
Mhoba Franky’s Pineapple im Test – Rum trifft auf Räucher-Ananas
Rum und Ananas – das ist eine flüssige Liebesgeschichte. Der Mhoba Frankys Pineapple ist nun das nächste Kapitel. Höchste Zeit, diesen Rum genauer vorzustellen.
Haselnussgeist im Vergleich – Welcher ist der Beste?
Nougat, Kakao, Karamell – wohl jeder mag die Aromen eines guten Haselnussgeistes. Doch welcher ist der beste? Um das herauszufinden, haben wir einige gegeneinander antreten lassen – pur und als Drink. And the winner is …
Heidelbeersirup selber machen
Heidelbeersirup ist eine leckere Zutat für die Bar, die aber unserer Meinung etwas unterrepräsentiert ist. Dabei wächst die Heidelbeere, die einen recht ausgedehnten Erntezeitraum von Ende Juni bis September hat, auch in Deutschland ganz bequem im Garten. Oder kann in...
Im Test: Armagnac XO von den GrapeDiggaz
Zuletzt hatten wir bereits den Wu Dram Clan Single Cask Armagnac vom 1986er Aurian im Test. Nun folgt der Armagnac XO, der in Zusammenarbeit mit Kirsch Whisky unter dem GrapeDiggaz Label auf den Markt gekommen ist. Der Armagnac ergänzt damit die Core Range, die mit...
Rum, Limette und Magie – so gelingt der perfekte Daiquiri
Der Daiquiri ist der König der Rum-Cocktails. Wir verraten, wie man ihn mixt und worauf es ankommt.
Mai Tai – die Suche nach dem perfekten Rum
Für einen exzellenten Mai Tai braucht man den richtigen Rum. Deswegen haben wir Gastautoren eingeladen ihre besten Rums für den Mai Tai zu präsentieren.
Delicana Putumuju – 6 Cocktail-Tipps für den würzigen Cachaca
Cachaca wird häufig unterschätzt. Viele denken dabei leider nur an billige Vertreter wie Pitu, dabei gibt es exzellente - und gar nicht mal so teure...
6 Drinks mit Kirschwasser, die du probieren musst
Einen guten Kirschbrand (auch als Kirschwasser bekannt) trinkt man pur. Er schmeckt aber auch hervorragend in Cocktails. Wir stellen 5 tolle Rezepte vor.
Philadelphia Fish House Punch – Ein Cocktail für die Ewigkeit
Der Philadelphia Fish House Punch ist ein absoluter Klassiker und stammt noch aus einer Zeit, in der die Herstellung von Einzeldrinks noch nicht so...
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Featured Story
Hans Reisetbauer
Der Dauerbrenner
Schon beim Öffnen der Tür umweht uns der intensive Duft von Kirschen. Es ist kein plumper, süßer Geruch aus dem Chemiebaukasten, wie man ihn von Kaugummi oder Haribo kennt, der einen direkt umhaut. Vielmehr umspielt eine filigrane Fruchtigkeit unsere Nasen, die auch Platz lässt für Zwischentöne. Und als ich tief konzentriert einatme – rieche ich da nicht auch etwas Nussiges? “Ja, genau”, sagt Hans. “Wir brennen bei unseren Kirschen die Kerne mit. Daher kommt das Nussaroma.”
Unsere Philosophie
Wir wollen uns in diesem Blog mit der Welt der Spirituosen und gemixten Drinks auseinandersetzen. Wir stellen spannende Cocktails vor, aber auch Bar-Trends, ungewöhnliche Produkte und Filler. Wir führen Interviews mit Menschen aus der Szene und schreiben Reportagen, wenn es uns irgendwo vor Ort besonders gut gefallen hat. Für toll befundene Rezepte sind ebenso Bestandteil dieses Blogs wie die eine oder andere Buch-Rezension.
Wir sind keine Barbesitzer und stehen auch nicht beruflich hinterm Tresen und berichten deshalb aus der Sicht passionierter Hobby-Mixologen. Wir beschäftigen uns seit vielen Jahren leidenschaftlich mit dem Thema und haben in dieser Zeit viele Erfahrungen gesammelt.
Wir scheren uns nicht um Konventionen – wichtig ist nur eines: dass es schmeckt.
Christoph & Hendrik
sind Zucker und Zeste