Den Stormy Weather Old Fashioned habe ich beim Stöbern auf Instagram bei antisocialpotions entdeckt. Die Basisspirituose wird bei diesem Old Fashioned gesplittet: Es kommen süßer, vanilliger Rum und rauchiger Mezcal zum Einsatz. Ein interessanter Gegensatz, wie ich finde. Rosmarin rundet diesen Drink ab. Das klang sehr spannend und musste von mir dringend nachgemixt werden.
Zutaten
- 45ml Botucal Reserva Exclusiva*
- 15ml Mezcal*
- 2 Barlöffel Rosmarinsirup
- 2 Dashes Tikibitter (z.B. Seventh Sense oder Bittermens)
- Zitronenzeste und optional Rosmarinzweig
Zubereitung
- Alle Zutaten auf Eis kalt rühren
- Auf einen großen Eiswürfel oder Kugel abseihen
- Zitronenzeste über den Cocktail auspressen und mit in den Drink geben
- Optional einen Rosmarinzweig hinzu geben
Wahl der Spirituosen für den Stormy Weather Old Fashioned
Im Original-Rezept werden Botucal Reserva Exclusiva und Del Maguey Mezcal verwendet. Ich habe allerdings nur den Mezcal Local im Schrank, also kommt bei mir dieser Mezcal zum Einsatz.
Der Mezcal Local ist ein Mezcal, der sehr gut für Einsteiger in diese Kategorie geeignet ist, weil er nicht so mega-rauchig ist. Gerade Neulinge verschreckt das doch recht schnell. Wer es aber gern sehr rauchig hat, kann natürlich auch mit den unterschiedlichen Mezcals experimentieren – zum Glück kommen immer mehr Abfüllungen hier nach Deutschland.
Als Zuckerquelle wird Rosmarinsirup (hier das Rezept zum Selbermachen) verwendet und das Ganze mit Tikibittern abgerundet. Wir nutzen dafür unsere selbst hergestellten Falernumbitter.
Beim Rum ist man relativ flexibel, solange man sich an das Aromenprofil des Botucal Reserva hält. Sprich: Süß, vanillig und weich sollte es zur Sache gehen. Overproof-Rums sind genauso fehl am Platz wie jahrzehntealte Guyana-Bretter oder jamaikanische High-Ester-Bomben.
Der Cocktail verfügt über würzige, rauchige und süße Kräuternoten. Damit ist es der perfekte Herbstdrink an einem stürmigen und verregneten Tag vor dem Kamin.
Cheers!
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