Bei beiden Abfüllungen handelt es sich um ein Joint Bottling von Kyoto Fine Wine and Spirits, Shinanoya, dem Wu Dram Clan und The Whisky Kingdom aus dem Jahr 2021.
Die Basis ist Melasse und die Destillation erfolgte auf einer Kolonne. Beide Abfüllung wurden in Fassstärke abgefüllt. Die Abfüllungen sind bereits seit Ewigkeiten ausverkauft und können nur noch über den Zweitmarkt zu erhöhten Preisen bezogen werden.
Caroni 1997 Single Cask
Fass 59, 60.6%, 224 Flaschen a 700 ml
Im Geruch zunächst verschlossen und doch intensiv. Er braucht Zeit im Glas, um sich zu öffnen. Dann sehr viel Menthol, Leder und Eichengewürze wie Pfeffer und Ingwer, Zitronenschalen und ein Hauch von getrockneter Johannisbeere. Melassesüße und überreife tropische Früchte im Hintergrund.
Im Geschmack intensiver Pfeffer und eine ausgeprägte holzige Trockenheit, die eine Adstringenz erzeugen. Dann karamellisierte Früchte, die die Trockenheit etwas ausgleichen. Wieder Ingwer und etwas Zimt und auch wieder Kampfernoten und Menthol. Typische 97er Werkstattaromen wie Teer und harzige Aromen, die fast schon ätherisch wirken. Dunkler Tee, Lakritz und verkohltes Holz.
Der lange Abgang ist extrem trocken, fast schon etwas staubig. Auch wieder Pfeffer und nur eine ganz dezente Süße von kandiertem Zucker.
-8.9 von 10.0-
Caroni 1998 Single Cask
Fass 2109, 62.2%, 226 Flaschen a 700ml
In der Nase bringt auch er die Caroni – Dreckigkeit in Form von Teer und Gummi und metallischen Aromen an die Nase. Daneben finde ich Beeren, etwas Banane und Rum Rosinen, Kleber und eine ordentliche Portion pfeffriger Fasswürze mit etwas Zimt. Mehr Süße als beim 97er.
Im Geschmack leicht scharf mit Aromen von oxidiertem Metall. Auch wieder diese Pfeffernote mit einem Hauch Lakritze. Das Fass steuert noch Vanille, Eiche und weiteren Gewürzen wie Zimt und Nelke bei. Daneben finde ich nun mehr fruchtige Aromen von Beeren, Mango, Zitronenschale und und noch ein paar Kräuter wie Minze und Salbei.
Der sehr lange Abgang bringt wieder mehr dreckige Aromen der Nase zum Vorschein. Auch hier finde ich Kräuter und ein paar Gewürze wie Anis und Nelke. Der Caroni zeigt sich mit einer wunderschönen öligen Konsistenz.
-9.2 von 10.0-
Fazit
Der 97er ist die trockenere und würzigere Abfüllung. Mit intensiveren Industrie Aromen. Der Caroni ist wahnsinnig intensiv und komplex, für manche Tagesform vielleicht schon etwas zu intensiv. Zeit muss man ihm unbedingt geben.
Die 98er Abfüllung ist etwas runder und “einfacher” trinkbar als die 97er Variante mit einem ausgeprägteren Fruchtkörper, aber so kennt man das auch von anderen Abfüllungen dieses Jahrgangs. Wobei ich ihn für einen Caroni aus 1998 schon auch noch recht dreckig empfinde. In der Komplexität steht er dem 97er aber nicht nach.
Ich persönlich bevorzuge die 98er Abfüllung, auch wenn der absolute Caroni-Nerd wahrscheinlich genau die Aromen des 1997er Caroni sucht.
Cheers!
Schlagwörter: Rum, Tasting, Test Last modified: 14. Februar 2025
