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Perola brachte Nusa Caña nach Deutschland, einen Blend aus indonesischem Pot-Still-Rum im Stil von Batavia-Arrak und einem leichteren Kolonnendestillat. Philipp Riehm hat uns freundlicherweise ein Sample beider Varianten des Nusa Cana zur Verfügung gestellt. Bedingungen wurden wie immer nicht gestellt und es wurde auch in keiner Form Einfluss auf den Test genommen. Das Titelbild des Beitrags entstammt der Website des Herstellers (nusa-cana.com).
Was ist Arrak?
Arrak, auch Arrack geschrieben ist ein Sammelbegriff für verschiedene Spirituosen aus Süd- und Südostasien. Je nach Region bilden etwa vergorener Palmsaft oder Zuckerrohrmelasse die Grundlage.
In Sri Lanka wird Coconut Arrack aus dem vergorenen Blütensaft der Kokospalme gebrannt. Batavia-Arrak aus Java entsteht dagegen aus Zuckerrohrmelasse, die mit einer Reiskultur vergoren wird.
Nusa Caña
Für Nusa Caña wird laut Hersteller Zuckerrohrmelasse mit rotem Reis vergoren und anschließend in Brennblasen destilliert. Der indonesische Rum reift in Teakholzfässern. Der deutsche Importeur gibt dafür ein bis drei Jahre an.
Der indonesische Rum wird laut Importeur mit einem kleineren Anteil gereiften Kolonnenrums aus der Karibik geblendet. Aktivkohle entzieht dem hellen Blend die Farbe. Der Tropical Island kommt in Deutschland mit 37,5 % vol. in die Flasche, die gewürzte Variante mit 40 % vol. Beide kosteten zum Testzeitpunkt knapp 20 Euro.
Der Name Nusa Caña verbindet das indonesische Wort für Insel mit dem spanischen Wort für Zuckerrohr und verweist auf die jahrhundertelange Tradition der Rum-Herstellung in Indonesien. Das Flaschendesign wurde von Künstlern aus Bali entworfen und nutzt als Hauptmotiv die Barong-Maske, die der balinesischen Mythologie entspringt und ein Symbol für guten „Spirit“ ist. Die Etiketten werden aus Bagasse (ausgepresstem Zuckerrohr) hergestellt, um einen Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten.
Nusa Caña Rum
Der Nusa Caña schwenkt sich erstaunlich ölig für die geringen ABV. Meine Nase nimmt Aromen von Gras, dezenter Kokosnuss, Estern, Zuckerrohr und eine leichte Würzigkeit wahr. Erinnert mich auch irgendwie einen ganz kurzen Moment an einen Obstler. Die Nase macht auf jeden Fall schon mal Spaß.
Am Gaumen dominieren dann Zuckerrohr, tropische Früchte und Ester. Leider merkt man im Geschmack die starke Verdünnung mehr als in der Nase. Der Rum schmeckt lecker, ist aber etwas zu dünn. Da wäre sicherlich noch ganz viel Potential nach oben! Aber auch so ist er in Anbetracht des Preis ein ordentliches Produkt und aromatisch den Barstandards aus Puerto Rico und Kuba überlegen und ich würde den Nusa Caña immer vorziehen. Macht sich zum Beispiel sehr gut in einem Mojito. Mehr haben wir aber aufgrund der Samplegröße nicht getestet.
Nusa Caña Spiced
Ich hatte schon lange keinen Spiced Rum mehr im Glas und habe auch keinen zu Hause, denn ich finde das die meisten Spiced schlecht gemacht sind und auch über eine eingeschränkte Mixability verfügen. Pur sind sie häufig gar nicht genießbar. Der letzte Vertreter dieser Zunft, den ich mir gekauft hatte, war ein Produkt mit dem berühmten Piraten im Tikiformat. Sah cool aus und die angepriesenen Aromen passten genau in mein Drinkschema. Leider war dieser Spiced Rum von unterirdischer Qualität, sodass er dann eines Tages auf einer Party „vergessen“ wurde.
Aber das hat ja alles eigentlich gar nichts mit diesem Rum zu tun und deshalb möchte ich ihn mir trotzdem ohne Vorurteile ins Glas gießen. Dieser Rum ist auf jeden Fall gefärbt. Ob von den Gewürzen oder durch Farbe kann ich nicht sagen. Die Nase weckt als erstes Assoziationen an Glühwein: Viel Nelke, Orangenschale, Kaffee. Ich habe das Gefühl eine Bitternote in der Nase zu haben und irgendwie kommen Erinnerungen an eine abgestandene Cola und Jägermeister auf.
Am Gaumen ist er dann erstmal gar nicht so süß, wie ich befürchtet habe, die Dosage geht in der Aromatik unter. Die Aromen aus der Nase sind dann auch im Geschmack präsent: Wieder wahnsinnig viel Nelke, Kardamom, Orangenschale mitsamt Mesokarp (das Weiße unter der Haut), Kaffee und Ingwer. Schmeckt so ein bisschen wie der Rest aus dem Topf mit dem selbst gekochten Glühwein am nächsten Tag. Also wenn die Nelke und der Kardamom voll durchgezogen ist. Er ist bitter und erzeugt bei mir auch am Gaumen die Assoziationen an einen Kräuterbitter. Im Pur-Konsum spricht mich dieser Spiced Rum überhaupt nicht an. Im Drink habe ich ihn bisher nicht getestet. Deswegen werde ich diesen Spiced Rum nicht bewerten. Es ist nicht meine Kategorie und ich möchte ihm auch kein Unrecht tun. Ich weiß aber, dass er bei anderen Bloggern erheblich besser bewertet wurde und dort auch Freunde gefunden hat. Also probiert einfach selbst, denn diese Aromatik ist mir bisher von keinem Spiced Rum bekannt.
-n.b.-
Cheers!
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