Pünktlich zum 15. German Rum Festival in Berlin präsentiert Feller zwei neue Rum-Abfüllungen, die sich deutlich von anderen Rum-Abfüllungen der Brennerei unterscheiden. Eine ungelagerte und eine gelagerte Abfüllung. Und weil diese Woche ganz im Zeichen der neuen Releases für das German Rum Festival steht, beginnen wir mit den beiden Rums und dem Brandy von Feller, diesen wird es auf dem GRF in Fassstärke geben.
Brandy VSOP
Brandy hergestellt aus Wein der Rebsorte Trebbiano. Vier Jahre gereift in Virgin Oak Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Abgefüllt mit 44%. UVP ist 32€ für 500ml.
In der Nase mehr Holz als es die 4 Jahre vermuten lassen, viel Karamell, Vanille, leichte Würze, Kakao, aber verhältnismäßig wenig Frucht. Alkohol kann ich gar nicht wahrnehmen.
Am Gaumen auch wieder sehr viel Karamell und Nougat, was ich mir gar nicht erklären kann wo die Aromatik herkommt, weil er weder gefärbt noch gesüßt ist und französische Eiche eher für andere Aromen steht. Daneben Vanille, Trockenfrucht, Gewürze wie Zimt und eine Süße die mich an Früchte vom Carob-Baum erinnern. Der Abgang könnte etwas länger sein. Neben viel Karamell in Vanille am Ende noch etwas Traube.
-7.8 von 10.0-
Rumreich -White (Banana fermented Character)
Aus Melasse aus Mexiko hergestellt, mit einer karibischen Wildhefe vergoren und 4-fach destilliert. Abgefüllt mit 58,5%. Die UVP beträgt 34€ für 500ml. Der Estergehalt beträgt etwa 800 g/hl.
Der Name des Rums erschließt sich beim Riechen sofort: Banane. Und zwar die süße Gelebanane, überzogen mit Schokolade. Mit etwas Zeit im Glas öffnet sich der Rum und es nehmen noch fermentierte, vegetale Aromen Platz, die im Entferntesten an einen Tepeztate Mezcal – ohne Rauch – erinnern. Im Hintergrund schwingen noch ein paar Zitrusnoten mit.
Am Gaumen dann nicht mehr ganz so intensive Frucht, aber die Frucht bleibt aromatisch identisch mit der Nase. Daneben finde ich mineralische Noten, grüne Noten, eine zarte Säure und Aromen die an Eukalyptus erinnern. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Im Abgang wirkt er zunächst etwas dünn, was aber täuscht, denn auch nach Minuten sind noch Bananenaromen schwenkbar.
-8.5 von 10.0-
Rumreich HD Cask Finish 5 Jahre
Der Rumreich Hampden Cask Finish der Brennerei Feller ist insgesamt 5 Jahre gereift, davon 4 Jahre im Bourbonfass und anschließend mit einem Finish im ehemaligen Hampden-Rumfass, genauer dem Fass der Rumclub Edition 53. Die Melasse stammt aus Nicaragua. Die Fermentation fand über 40 Tage mit der Zugabe von 20% Dunder statt. Die Hefe für die Fermentation ist eine Cachaca-Hefe aus Brasilien. Abgefüllt wurde der Rum leicht verdünnt mit 55,8%. Der Rum enthält keine Zusätze. Die UVP beträgt 47€ für 500ml.
Der Rum bringt direkt typische Hampdenaromen, wie vergorene Ananas, Passionsfrucht und Orangenzesten, aber auch lakritzige Melasse-Aromen an die Nase. Daneben eine schöne Holzwürze, Vanille, etwas teigiges und ein Hauch Lack. Für fünf Jahre wirken die Holzaromen sehr intensiv. Es schwingt noch eine schöne Süße mit.
Am Gaumen wieder viel Frucht, die schon in der Nase präsent waren. Auch die Melasse-Note kann ich wieder finden, jedoch wirkt der Geschmack fruchtiger und frischer als die Nase. Die Gewürze sind weniger ausgeprägt, dafür finde ich eine ganz dezente Säure, die hervorragend passt. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Der mittellange Abgang zeigt sich sehr fruchtig mit einem schönen Süße-Säure-Spiel.
-8.4 von 10.0-
Fazit
Werner Huber von Feller hat wieder gezeigt, das es sich lohnt mit Melasse und Hefen zu experimentieren. Beide Abfüllungen haben eine extrem hohe Qualität und machen richtig Spaß. Beide Abfüllungen sind extrem sauber destilliert und bieten Aromen, die man nirgendwo anders findet. Ganz klare Kaufempfehlung! Der Brandy hinkt da im direkten Vergleich etwas hinterher, ein tolles Produkt ist er aber trotzdem. Interessant wird sein, wie die Variante in Fassstärke schmeckt.
Cheers!
