Enmore 1988 weckt in mir bis heute eine besondere Erinnerung. Die Abfüllung von The Rum Cask aus der berühmten Versailles markierte vor einigen Jahren meinen persönlichen Einstieg in die Welt der Single-Cask-Demerara-Rums und erwies sich rückblickend als prägender Moment. In der Folge entwickelte sich daraus eine intensive Auseinandersetzung mit den unterschiedlichen Jahrgängen, Destillationsapparaten, Marques und Abfüllungen – nicht selten auch aus längst geschlossenen Brennereien. Begleitend entstand ein Artikel zur historischen Entwicklung der Rumproduktion in Guyana. Nun steht erneut ein Vertreter dieses Jahrgangs vor mir. Diesmal abgefüllt von Gourmet Pool. Aus der berühmten Coffey-Still.
Wer ist Gourmet Pool?
Der 2020 gegründete, unabhängige Abfüller GourmetPool Limited Spirits und hat seinen Sitz im nordrhein-westfälischen Lindlar. Die operative Leitung liegt bei Stefan Fiedler, während Leonard Baum die kuratorische Verantwortung für die Auswahl und sensorische Bewertung der Destillate trägt und Andreas Jansen, der die kommunikative und strategische Außendarstellung verantwortet. Ergänzt wird dieses Kernteam durch ein internationales Netzwerk aus Brokern, Produzenten und Fachleuten, das den Zugang zu geeigneten Fässern und damit die eigentliche Grundlage der Abfüllungen sicherstellt.
Gourmet Pool ist ein vergleichsweise kleiner, wenig öffentlichkeitswirksamer Akteur in der europäischen Spirituosenszene, der den Fokus auf alte Spirituosen, vorrangig Whisky, legt. Anders als große Independent Bottler (etwa Samaroli, Velier oder Silver Seal) tritt Gourmet Pool kaum über eine ausgeprägte Markenidentität oder aggressive Marktpräsenz in Erscheinung. Wir haben sie bisher nur auf der Whisky Live Germany getroffen.
Gourmet Pool Enmore 1988 MEA
Der Rum wurde 1988 in der 1995 stillgelegten Enmore-Brennerei in Guyana auf der Grennheart-Holz gefertigten Coffey-Column-Still gebrannt. Diese Still ist die weltweit letzte ihrer Art und befindet sich mittlerweile bei der DDL. Die Reifung des Rums erfolgte anschließend, sehr wahrscheinlich, in einem Ex-Bourbon-Cask in Europa. Abgefüllt wurde in Fassstärke mit 49,6%. Der Enmore ist Bestandteil der Gourmet Pool Masterpiece Edition.
Tasting
In der Nase kommen als Erstes wohlvertraute Enmore- Aromen an: Rosinen, getrocknete Feige, Kaffee, viel Holz, Tabak, frisch angespitzter Bleistift und altes Leder. Daneben schwingen schwer florale Aromen, die an Patchouli erinnern, Röstnoten und ein Hauch von Zitrusfrüchten mit. Die Aromen sind dicht und kräftig, mit einem tropischen Einschlag. Sofern man ihnen Zeit im Glas gibt. Riecht für mich nicht zwangsläufig nach der Coffee-Column-Still.
Am Gaumen dann auch wieder Früchte wie Rosinen und Orangenschalen, garniert mit einer leichten Süße, Nelken-Würze und wieder Graphit. Das Holz spielt wunderbar mit den Früchten, ist aber nicht zu dominant. Die Kafffeenoten wirken am Gaumen etwas frischer, dafür kann ich mehr Röstaromen finden. Im Abgang dann wieder die bereits erwähnten Früchte, leichte teeige Bitternoten und etwas Lakritz. Der Geschmack verrät dann etwas besser das es sich um die Kolonne handelt, denn ihm fehlt etwas von der Schwere der Versailles. Was absolut nicht negativ gemeint ist.
-9.2 von 10.0-
Fazit
In meinen Augen handelt es sich bei dem Gourmet Pool um einen Weltklasse-Rum, der alles mitbringt was ich an einem alten Demerara-Rum so liebe: Frucht, Leder, Holz, leicht Würze, Süße. Ein Profil das man eben nirgendwo anders findet. Der Rum ist dunkel, edel und intensiv und will erkundet werden. Tolle Fassauswahl!
Cheers!
