Den Delicana Carvalho haben wir bereits getestet. Ein komplexer Cachaça, der uns richtig gut gefällt. Hier mixen wir damit den „Five Casks and a Leaf“.
Mit dem „Five Casks and a Leaf“ bleiben wir aromatisch komplett in Brasilien, denn sowohl Mate als auch Ingwer sind typische brasilianische Lebensmittel. Die Five Casks im Namen spielen auf die komplexe Fassreife des Carvalho an, während es sich beim „Leaf“ natürlich um das Mateblatt handelt. Die Rezepte für die beiden Sirups haben wir euch gleich mitgeliefert.
Rezept
Five Casks and a Leaf
Zutaten
- 60 ml Delicana Carvalho
- 30 ml Mate – Honigsirup
- 15 ml Zitronensaft
- 10 ml Ingwersirup
Zubereitung
Alle Zutaten im Rührglas mit viel Eis kalt rühren und in einen Tumbler auf einen großen Eisblock oder eine Eiskugel abseihen. Die Öle einer Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und nach Wunsch garnieren.
Der Carvalho setzt sich auch im Drink gegen die kräftigen Aromen durch und drückt dem Drink seinen eigenen aromatischen Stempel auf. Die Mate assistiert dem Carvalho perfekt, während der Ingwer gemeinsam mit der Zitrone einen fruchtigen Gegenpart bildet, ohne sich in den Vordergrund zu spielen. Ein perfekter Drink für den Sommer!
Mate – Honigsirup
Rezept
Mate
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 20 g Matetee
- 110 g Honig
Zubereitung
Den Matetee 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen und abseihen. Den Honig in den noch warmen Tee einrühren, den Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.
Den Mate-Honigsirup gekühlt lagern und zeitnah verbrauchen.
Ingwersirup
Rezept
Ingwersirup
Zutaten
- 150 g frischen Ingwer (schälen wenn es kein Bio Ingwer ist)
- 1 Bio Zitrone
- 250 g Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung
Den Ingwer klein schneiden, die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Ingwer, Zitronensaft, Abrieb und Wasser offen 25 Minuten köcheln, durch ein feines Sieb gießen und mit dem Zucker weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen.
Den Ingwersirup nach dem Abkühlen verschlossen im Kühlschrank lagern und zeitnah verbrauchen.
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