Das Rezept für den Kona Cocktail, einst geheim gehütet von Don the Beachcomber, erblickte erst kürzlich das Licht der Welt, enthüllt von dem Tiki-Historiker Jeff „Beachbum“ Berry in der neuesten Auflage von Sippin’ Safari.
Rezept Kona Cocktail
Zutaten
- 30 mlJamaica Rum
- 15 mlLimettensaft
- 7,5 mlPassionsfruchtsirup
- 7,5 mlHonigsirup (1:1)
- 2 Esslöffelgeschnittene Ananas
- 250 mlCrusheis
Zubereitung
Alle Zutaten im Blender 20 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis die Ananas flüssig ist. Durch ein mittelfeines Sieb in ein vorgekühltes Glas abseihen und dabei umrühren, damit möglichst viel Flüssigkeit durchläuft. Alternativ ungesiebt als Slushie servieren.
Was kommt in den Drink?
Der ursprüngliche jamaikanische Rum, der diesem etwa aus dem Jahr 1937 stammenden Rezept zugrunde lag, ist längst in der Versenkung verschwunden. Berry empfiehlt als Ersatz Rum-Bar Gold oder Hamilton Jamaican Gold zu verwenden, um den vergessenen Geist der Vergangenheit neu zu beleben. Wir haben uns an dem neuen Hampden 1753 bedient, um seine Mixability zu testen. Das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen. Der empfohlene Rum-Bar Gold dürfte hier jedoch deutlich weniger Esteraromatik in den Drink transportieren. Auch vorstellbar wäre der Wray & Nephews.
Als Passionsfruchtsirup fand das Produkt von Meneau den Weg in den Cocktail. Den mag ich sehr, weil ich ihn sehr angenehm balanciert und nicht künstlich empfinde. Auch gut könnte ich mir den Chinola Passionsfruit Likör vorstellen. Den hatte ich aber nicht zu Hause. Die weiteren Zutaten sind meiner Meinung nach selbsterklärend.
Wichtig ist es den Drink am Ende tatsächlich durch das Sieb zu streichen, weil sonst ein Slushie im Glas landet. Obwohl das meiner Meinung dem Drink auch nicht schlecht steht. Uns und den Gästen hat der Slushie zumindest sehr gut gefallen.
Cheers!
