LAEPOCA Mezcal Tasting Set im Test – Vier Agaven, drei Mezcal
Espadín, Cuishe und ein Ensamble aus vier Agaven, je 100 ml in einer Box mit Begleitheft und Aromenrad: Wir haben das LAEPOCA Tasting Set verkostet – und einen klaren Favoriten gefunden.
Bardrink des Monats: Pineapple Express
San Cosme mit Kokos-Fatwash, Riesling-Wermut, Ananas und Verjus: Christoph Hahn aus dem Colonne Morris in Halle (Saale) verbindet Piña-Colada-Aromen mit Mezcal. Das Rezept samt Fatwash-Anleitung.
Garden Sour Cocktail – Rhabarber trifft auf Mezcal
Die rauchige Note des Mezcals trifft auf den Wermut-Rhabarber-Aperitif Quadro Nuevo: Unsere Variante des Garden Sour aus Difford’s Guide – mit Tipps zum passenden Mezcal und einer Version mit Rhabarberlikör.
Topanito Wild Series Madre Cuishe – ein ungewöhnlicher Mezcal
Eine Agave, aus deren Samen ganz andere Agaven wachsen: Der Madre Cuishe aus Topanitos Wild Series ist überraschend mild im Rauch. Unser Tasting und ein Blood-and-Sand-Riff mit Mezcal.
Test: Mezcal Fruto del Sol und der Mezcalero-Cocktail
Fruchtig, nur dezent rauchig und mit einem Duft wie aus dem Kräutergarten: Der Fruto del Sol richtet sich an Mezcal-Einsteiger. Dazu gibt es den Mezcalero, in dem er den Takt vorgibt.
Selva Negra: So schmeckt der Agaven-Brand aus dem Schwarzwald
Agaven-Extrakt, Weinhefe und Rauch der Schwarzwald-Fichte: Selva Negra liegt geschmacklich zwischen Tequila und Mezcal. Wir haben ihn in der Paloma und in unserer Eigenkreation Salvia Negra gemixt.
Las Almendras – Wenn Mezcal auf Mandeln trifft
Der Las Almendras ist ein Cocktail mit Mezcal, Orgeat und Chocolate Bitters. Er ist leicht zu mixen und schmeckt wie flüssige Rauchmandeln.
Rucolarita Cocktail – Der Gin Basil Smash für Hipster
Die Rucolarita ist der Gin Basil Smash für Hipster: Mezcal statt Gin, Rucola statt Basilikum. Das Ergebnis ist erfrischend und würzig.