Als wir vor einigen Monaten die Stauning-Whiskys aus Dänemark kennengelernt haben, experimentierten wir immer wieder gerne mit deren Rye-Whisky. Dabei kreierte Hendrik den From West to West. Ein Drink, der mir schon damals gut gefallen hat, aber noch etwas zu verschnörkelt war. Denn hochwertiger Ananasgeist, erst recht fassgelagert, ist in Deutschland schwer zu bekommen, wenn man ihn nicht selber macht. Ich habe mich deshalb diesem Rezept noch einmal angenommen und versucht die Komplexität zu reduzieren, den Charakter des Drinks aber zu wahren.
Statt Ananasgeist verwende ich nun Ananaslikör, den man in den meisten Fachgeschäften erhält. Durch die darin enthaltene Süße spare ich mir zugleich den Ahornsirup. So wird aus dem vielschichtigen „From West to West“ ein übersichtlicher Dreiteiler im 4-2-1-Verhältnis.
Da musste natürlich auch ein neuer Name her. Der Drink wird nach wie vor von zwei Aromen dominiert: Roggen-Whisky und Ananas. Rye Whisky mit seinen würzigen, schokoladigen und brotigen Noten ist kraftvoll, elegant und lädt zum Experimentieren ein. Die Ananas ist der Inbegriff der exotischen Frucht und bringt ein wenig Sonne ins Glas. Schokoladenbitter und roter Wermut ergänzen den Drink um fruchtig-herbe Noten. Das ist zugegeben unkonventionell, but why don’t we – Verzeihung, Rye don’t we?
Zutaten Rye don’t we?
- 40 ml Rye Whisky (etwa von Stauning* oder Stork*)
- 20 ml Ananaslikör (zum Beispiel von Giffard*)
- 10 ml roter Wermut (etwa von Helmut*)
- 2 Dash Cacao Bitter (zum Beispiel von Angostura*)
Falls verfügbar: Cocktailkirschen oder Ananasstücke als Dekoration
Glas: Tumbler
Zubereitung
Alle Zutaten mit viel Eis in ein Rührglas geben. 15 Sekunden gleichmäßig mit einem Barlöffel rühren, anschließend durch ein feines Sieb abseihen. Glas mit Cocktailkirsche oder Ananasstück dekorieren.
Cheers!
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