Ron Cihuatán – fünf Rum-Abfüllungen im Test

Vor einiger Zeit hatten wir euch ja bereits die Tastingbox des perolaeigenen Bellamy’s Rum im Test bei uns im Blog vorgestellt. Der unbestreitbare Vorteil einer solchen Probier-Box ist, dass man für überschaubare Kosten viele unterschiedliche, mitunter sogar hochpreisige Abfüllungen probieren kann und man am Ende nicht noch den ganzen Schrank voll angebrochener Flaschen hat. Deswegen haben wir auch noch bei der Tasting-Box für einige Ron-Cihuatán-Abfüllungen zugeschlagen. Diese haben wir dann mit Unterstützung von einem Freund und Christoph Hahn aus dem Colonne Morris verkostet. Besonders hat uns die Einschätzung eines Gastronomen auf die Abfüllungen interessiert, denn er schaut einfach nochmal mit einem anderen Blick auf Spirituosen.

Die Wertungen im Überblick

1. NameHerkunftAlkoholPreisWertung
2. Ron Cihuatán Indigo7,1El Salvador40 %30 €
3. Ron Cihuatán Nikté7,1El Salvador47,5 %65 €
4. Ron Cihuatán Cinabrio6,6El Salvador40 %42 €
5. Ron Cihuatán Xaman XO6,5El Salvador40 %ca. 110 €
6. Ron Cihuatán Sahumerio5,5El Salvador45,2 %70 €

Ron Cihuatán – Rum aus El Salvador

Cihuatán bedeutet „neben der Frau“. Die Abfüllungen greifen Erzählungen und Motive aus der Kultur der Maya auf. Master Blenderin Gabriela Ayala hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Geschmack und den Charakter von El Salvador in die Welt hinauszutragen. Licorera Cihuatán ist nach eigenen Angaben die erste Rumdestillerie El Salvadors. Von ihr stammt auch der Basis-Rum für den Ron Colón. Seit 2020 erstrahlen die Abfüllungen in einem völlig neuen, ansehnlichen Design. Die bunten Etiketten sind definitiv Hingucker. Zur Unternehmensgruppe gehört auch die Zuckerproduktion. Destillation und Fasslagerung übernimmt Licorera Cihuatán.

Ron Cihuatán Indigo

Der Ron Cihuatán Indigo ist die Einsteigerabfüllung. Indigo reift acht Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Er wird mit 40 % vol. abgefüllt. Laut Hersteller ist der Rum dem mesoamerikanischen Regengott Tlaloc gewidmet. Der Name Indigo verweist auf den blauen Farbstoff der Indigopflanze. Zum Testzeitpunkt kostete der Rum rund 30 Euro.

Die Nase des Rums startet typisch spanisch: Viel Vanille, Zucker, Marzipan und Pekannuss vermitteln eine süßen Eindruck. Alkohol ist kaum wahrzunehmen, im Hintergrund findet sich noch ein Hauch dunkle Schokolade. Eine Süße begleitet die Aromatik kontinuierlich.

Das Bild überträgt sich dann auch in den Mund. Marzipan, Milchschokolade, viel Vanille und Fassaromen dominieren das Aroma. Fassaromen, Kaffee und geröstete Mandeln ergänzen den Rum. Der Rum ist sehr mild. Der Abgang ist mittellang, Vanille und Schokolade wird von getoasteten Holz abgelöst.

Fazit: Der Ron Cihuatán Indigo ist ein prima Einstieg in das Tasting. Natürlich ist er nicht übermäßig komplex, das darf man für diesen Preis jedoch auch nicht erwarten. Doch er ist eine spannende Alternative für all jene, die nach ersten Erfahrungen mit Supermarkt-Rums tiefer in die Materie einsteigen wollen und neben Botucal, Zacapa und Don Papa nach weiteren Eindrücken lechzen.

Ron Cihuatán Cinabrio

Der Name des Ron Cihuatán Cinabrio bezieht sich auf die rote Farbe des Minerals Zinnober. Die Abfüllung ist laut Hersteller dem Sonnengott Kinich Ahau gewidmet. Der Rum reifte für 12 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern. Die Abfüllung hat 40 % vol. und kostete zum Testzeitpunkt rund 42 Euro.

Die Nase ähnelt der des Indigo (der Einsteigerabfüllung), wir finden wieder Vanille, geröstete Nüsse und Milchschokolade, jedoch etwas weniger intensiv wie beim Vorgänger. Zusätzlich gibt es dafür leichte Noten von Dörrpflaume und Orangenschale. Der Rum ist auf jeden Fall süßer als der Indigo, was mir an sich weniger gut gefällt.

Am Gaumen dominieren Orangenschale, Toffee und Gewürze. Fassaromen und Dörrpflaume finden wir noch. Auch diese Abfüllung wirkt am Gaumen sehr mild. Der Abgang ist leider recht kurz.

Fazit: Die Orangennote dominiert diesen Rum, jedoch nicht ganz so aufdringlich wie beim Pyrat XO. Die Toffee- und Gewürznoten haben uns prima gefallen, insgesamt ist uns dieser Rum aber zu süß und zu flach. Schade. In der gleichen Preisrange würden wir wohl eher zu einem Plantation XO greifen.

Ron Cihuatán Nikté

Der Ron Cihuatán Nikté ist eine Special Edition, die auf 17.914 Flaschen limitiert ist. Die Edition bezieht sich laut Hersteller auf Kay Nikté, ein Blumenfest der Maya. Der Blend aus 12 bis 15 Jahre gereiften Rums wurde mit 47,5 % vol. abgefüllt. Zum Testzeitpunkt kosteten 0,7 Liter rund 65 Euro.

Die bereits bekannten Aromen von Kakao, Toffee und Mandeln strömen uns diesmal tatsächlich etwas kräftiger in die Nase, fruchtige Noten von Kirschen und Sherry geben eine willkommene Abwechslung.

Der erhöhte Alkoholanteil gefällt uns erstmal sehr gut, er gibt den Aromen von Toffee, Schokolade, Espresso und Nüssen mehr Raum. Die ausgeprägte Süße erinnert uns an Marzipan und Honig. Auch am Gaumen finden sich wieder die fruchtigen Aromen aus der Nase. Der Abgang ist mittellang und es bleiben röstig-fruchtige Noten zurück.

Fazit: Beim Ron Cihuatán Nikté sind wir ehrlich gesagt etwas hin- und hergerissen. Einerseits gefallen uns die erhöhte Trinkstärke von 47,5% und die spannenden Aromen von Sherry und Kirsche. Andererseits wirkt der Rum sehr süß. Dadurch trifft auch dieser Rum nicht vollends unseren Geschmack. Aber ich bin mir sicher: Dieser Rum wird seine Fans finden.

Ron Cihuatán Sahumerio

Beim Ron Cihuatán Sahumerio handelt es sich um die zweite Limited Edition in dieser Tasting-Box. Die Auflage betrug 19.682 Flaschen bei 45,2 % vol. Der Blend besteht aus 12 bis 14 Jahre gereiften Rums. Zum Testzeitpunkt lag der Preis bei rund 70 Euro. Die EU-Spirituosenverordnung begrenzt die Süßung von Rum auf 20 g je Liter, ausgedrückt als Invertzucker.

In der Nase präsentiert er sich etwas anders als die bisherigen Abfüllungen: Wir finden getrocknete Früchte, Orangenschalen und gerösteten Zucker mit einer leichten Vanille.

Beim Trinken finden wir Vanille, geröstete Mandeln, ein wenig Schokolade und Toffee. Frucht finden wir so gut wie gar nicht wieder. Auch sonst zeigt sich diese Abfüllung nicht sonderlich komplex, die Süße scheint hier alles zu überlagern. Positiv kann man auch ihm seine ausgesprochene Milde attestieren. Im Abgang kommen dann doch ganz zarte fruchtige Aromen, die ein wenig an sehr süßen Sherry erinnern. So manches Aroma wirkt schon irgendwie ein bisschen künstlich. Die schlechteste Abfüllung des Tastings.

Fazit: Der Ron Cihuatán Sahumerio ist bei uns durchgefallen. Geschmacklich zu flach und viel zu süß. Für 70 Euro bekommt man schon deutlich komplexe Abfüllungen. Er könnte aber all jenen gefallen, welche einen höherpreisigen Zacapa oder einen A.H. Riise in ihrer Homebar stehen haben und nach Abwechslung suchen.

Ron Cihuatán Xaman XO

Dieser Rum aus El Salvador ist laut Hersteller von Xaman, dem Gott des Nordsterns in der Maya-Überlieferung, inspiriert. Der Cihuatán Xaman XO Rum reifte insgesamt 16 Jahre, davon 15 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern und ein Jahr in Fässern aus Ceiba-Holz. Er wurde mit 40 % vol. abgefüllt und kostete zum Testzeitpunkt rund 110 Euro.

Das Ceiba-Fassfinish hat hier seine Spuren hinterlassen. Neben den typischen Cihuatan-Aromen wie geröstete Mandel, Toffee und Kakao finden wir eine ungewöhnliche Specknote und Nelke.

Im Mund bleibt davon jedoch wieder nicht mehr soviel übrig, hier finden wir Dörrpflaume, kandierte Ananas, Toffee und wenige Röstaromen. Der Rum ist sehr süß, hat aber dafür ein angenehmes Mundgefühl. Der Abgang ist mittellang und mild. Kandierte Früchte bleiben zurück.

Fazit: Der Ron Cihuatán XO gefällt uns wieder besser als der Sahumerio, holt uns aber trotzdem nicht so richtig ab – vor allem nicht angesichts des Preises jenseits der 100 Euro. Die zunächst interessante Aromatik der Nase schafft es leider nicht an den Gaumen. Beim Flaggschiff-Produkt hätten wir eindeutig mehr erwartet. Insgesamt keine Empfehlung.

Fazit

Mit viel Spannung sind wir an dieses Tasting gegangen, schließlich waren dies Abfüllungen allesamt sehr präsent in den sozialen Netzwerken – und wir hatten noch nie zuvor einen Ron Cihuatán im Glas. Umso ernüchternder fällt jedoch das Ergebnis aus. Der klare Gewinner ist für uns die Einsteigerabfüllung Cihuatán Indigo. Sie ist unserer Meinung nach noch das ehrlichste Produkt der ganzen Linie. Und hat vorallem aus Sicht eines Barbetreibers das beste Preis-/Leistungsverhältnis. Alle anderen Abfüllungen sind uns einfach viel zu süß.

Das macht die Ron-Cihuatán-Rums natürlich für Einsteiger und Fans von Rums im Kaliber eines Botucal Reserva, Zacapa 23 oder Don Papa empfehlenswert. Für uns aber leider überhaupt nicht. Bei den teils deutlich hochpreisigeren Abfüllungen sehe ich am Ende keinen Mehrwert. Die ausgeprägte Süße verdeckt für uns bei mehreren Abfüllungen einen Teil der Aromen. Hier hatten wir tatsächlich deutlich mehr erwartet. Schade.

Zur Brennerei
Cihuatán

Schlagwörter: Cihuatan, Cihuatan Tasting, Cinabrio, Indigo, Nikte, Rum, Sahumerio, Test, Xaman XO

Hendrik FröhlichGründer von Zucker & Zeste