Den Belfast Cocktail entwickelte 2014 Francis Schott, Miteigentümer der Restaurants Catherine Lombardi und Stage Left in New Brunswick im US-Bundesstaat New Jersey. Als Belfast-Botschafter engagierte er sich für engere Kontakte zwischen beiden Städten. Den Drink servierte er bei einem gemeinsamen Mittagessen mit Gästen aus New Brunswick und Belfast.

Inspiriert ist der Drink von der Kombination aus Brandy und Portwein, die Schott von seinen Reisen nach Belfast kannte.

Rezept The Belfast Cocktail

Zutaten

Rezept

The Belfast Cocktail

Zutaten

40 ml Cognac (im Original Hennessy VS)
40 ml Portwein
15 ml Williams Brand
15 ml Zimtsirup
1 Dash Orangen Bitter
1 Dash Dale DeGroff´s Pimento Bitters (wir haben 1 Dash Angosturabitter + 6 Tropfen Pimenttinktur verwendet)

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Pimento Bitters im Rührglas mit viel Eis kalt rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken, die Zeste nach Geschmack hineingeben und zum Schluss einen Dash Pimento Bitters obenauf geben.

Cognac und Portwein geben hier die kräftige Basis. Der Birnenbrand, in unserem Fall die Williams aus dem Portfass von Lantenhammer, fügt sich aromatisch perfekt in den The Belfast Cocktail ein. In der Nase ist die Birnennote sehr schön präsent und gibt dem Drink zusammen mit dem Piment einen wunderschönen Mix aus Frische und Würzigkeit. Im Mund fügt sich dann einfach alles zusammen und harmoniert großartig.

Da ich den DeGroff Bitter nicht besitze, dafür aber Pimenttinktur, habe ich mir diese Zutat einfach daraus zusammengebaut. Schmeckt sicher nicht ganz wie das Original, gefällt mir aber aromatisch trotzdem. Die Orangenzeste habe ich nicht mit in den Drink gegeben, da mir die Orangennote aus dem Orangenbitter bereits ausreichend präsent war.

Cheers!