Interviews
Gespräche mit Master Blendern, Brennerinnen, Barleuten und Importeuren: Hier erzählen die Menschen hinter den Flaschen, wie ihre Spirituosen entstehen und wohin sich die Szene bewegt.
Fresh, Great House 2026, Fifteen: Peppie Grant über Hampdens neue Rums
Früher roch Rum für Peppie Grant nach Medizin. Heute erklärt er den Hampden-Funk mit Rock ’n’ Roll und Blues. Ein Gespräch über Fresh, Great House, Pagos und den Fifteen.
47 Prozent und eine Brennerei: Nicolas Kröger steigt bei Freimeister ein
OVA Makgeolli aus Halle: Wie ein koreanischer Reiswein nach Deutschland kam
„Wir machen Whiskey zum Trinken, nicht zum Horten“
Warum alkoholfreie Espresso Martinis so verdammt schwer sind
Sven Sudeck: „Trinkt mehr Ti‘ Punches, habt einfach mehr Spaß“
Alle Interviews-Artikel
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Sven Sudeck: „Trinkt mehr Ti‘ Punches, habt einfach mehr Spaß“
Der Ti' Punch ist der individuellste aller Cocktails: Rum, Limette, Zucker – und die Konversation mit dem Gast. Sven Sudeck über einen puristischen Drink, der mehr Tiefe hat als die meisten vermuten und den passenden Rum dazu.
Pascal Kählin im Interview: „Das allermeiste ist wildes Ausprobieren“
Ein „langweiliger“ Rum aus der Schweiz und eine naive Idee, die in Kuba begann: Pascal Kählin von Humbel über Cask Adventures – und warum man nach zwei Monaten im Kirschfass die Nerven bewahren muss.
Vegg White: Wie aus einer Wettbewerbs-Pleite ein Eiweiß-Ersatz wurde
10.000 Euro Startkapital, eine Disqualifikation beim World Class. Kacper Dylak hat aus seinem größten Misserfolg ein Produkt gemacht, das macht, was Aquafaba nie konnte: einfach neutral sein.
„Unsere Destillerie liegt nur zehn Meter vom Strand entfernt“
Wie aus einem lokalen Projekt auf den Seychellen eine Marke mit über einer Million Flaschen wurde: Nicolas d’Offay über Takamaka, importierte Melasse und warum Zuckerrohranbau dort so schwierig ist.
Mitch Wilson im Interview: „Wir stehen an einem Wendepunkt in der Rum-Industrie“
Black-Tot-Botschafter Mitch Wilson über einen Daiquiri-Moment in Jamaika, fehlende Transparenz im Rum und warum asiatischer Rum spannend werden könnte. Plus: Was in seine Rum-Zeitkapsel käme.
Doc’s Ginger: Wie ein Wuppertaler Zahnarzt zum Tonic-Hersteller wurde
Ein Ginger Beer voller Zusatzstoffe brachte den Wuppertaler Zahnarzt Dr. Aghasadeh auf die Idee zu Doc’s Ginger. Im Interview erzählt er, woher die Bio-Zutaten kommen und wie er sich im umkämpften Markt behaupten will.
„Ich habe ein Patent auf getorften Rum“
Eigentlich wollte Eric Koster einen getorften Whisky brennen, hatte aber nur Rohstoffe für Rum. Inzwischen hat er ein Patent auf sein Verfahren – und erklärt, warum er gar nicht groß werden will.
Rum von Helmut: „Eine Geschmackserfahrung, die man erst einordnen muss“
Karibischer Rum, veredelt im eigenen Wermut-Fass: Markus Weiß von Helmut erklärt, woher der Basis-Rum kommt, wie die drei Helmut-Rums entstehen und warum der erste Schluck überraschen kann.
„Wir wollen eine arschlochfreie Produktion“: Severin Simon über Whisky-Reifung
Brennmeister Severin Simon über Fassreifung im Norden Bayerns, Experimente mit Akazie, Maulbeere und Elsbeere, ein missglücktes Ahornsirup-Fass – und was er mit „arschlochfreier Produktion“ meint.
Werner Huber: „Bei deutschem Whisky wurden eklatante Fehler gemacht“
Feller-Brennmeister Werner Huber über deutschen Rum ohne zugesetzten Zucker, seinen Whisky Valerie Madeira mit 96 Punkten bei Jim Murray und die Frage, warum deutscher Whisky oft auf Vorurteile stößt.
Von der Kanzel zum Brennkessel: Ein Pastor definiert Haitis Rum neu
Pastor Gueillant Dorcinvil kehrte nach Haiti zurück und finanziert mit Clairin ein Waisenhaus, Schulbildung und Chemotherapien. Im Interview erzählt er auch, welche Rolle Clairin im Voodoo spielt.
German Rum Ambassador Dirk Becker über seine Abfüllungen und den Rummarkt
Warum Caroni von Dirk Beckers Wunschliste geflogen ist, was ein Päckchen ohne Absender mit Guyana-Proben auslöste und wie sich Rumkäufer verändert haben: der Rum-Depot-Inhaber im Gespräch.
„Fälscher machen manchmal dumme Fehler“: Nicolas Heidrich von Catawiki
Ein Cognac von 1811, eine fachmännisch wiederversiegelte Caroni-Flasche und die Frage, warum alte Abfüllungen so reizen: Catawiki-Experte Nicolas Heidrich über Raritäten, Fälschungen und den Markt.
