Orangen-Vanillesirup: Schnelles Rezept zum Selbermachen

Viele Bar-Zutaten gibt es in toller Qualität von vielen Herstellern fertig zu kaufen. Doch einige kann man mit wenigen Handgriffen auch wunderbar selber machen. Das Rezept für unseren würzigen Pimento Dram haben wir euch bereits vorgestellt. Diesmal erklären wir euch, wie man Orangen-Vanillesirup selber macht. Und das ist weniger aufwändig, als ihr denkt.

Diese Zutaten benötigt ihr

1 Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt
1 Naval oder Navelina Orange
250 ml Wasser
375 g Zucker
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Die Orangenzeste mit einem Zestenreißer oder Sparschäler dünn entfernen, dabei möglichst nichts vom weißen Teil der Schale abschälen. Dieser sorgt für einen bitteren Geschmack.
Wasser, Zucker, Vanilleschote ud Orangenzeste in einen Topf geben und langsam unter regelmäßigem Rühren erhitzen
Orange und Zitrone frisch auspressen und den Saft hinzufügen
Nach dem Aufkochen Temperatur verringern und 15 Minuten leicht sieden lassen
Den Sirup komplett abkühlen lassen und anschließend durch ein feines Sieb in eine sterilisierte Flasche füllen

Dieser Sirup ist im Kühlschrank ungefähr acht Wochen haltbar. Durch Hinzufügen einer kleinen Menge Vodka oder der Erhöhung der Zuckermenge wird die Haltbarkeit verlängert.

Orangen-Vanille-Cordial

Eine zeitintensive Variante stellt die Herstellung eines Oleo Saccharum dar, besser bekannt als Ölzucker. Dafür werden die Orangenzeste und die Vanilleschote zunächst mindestens drei Tage in den Zucker eingelegt. Danach wird die Vanille-Orangen-Zuckermischung mit dem Wasser und dem Saft einer Orange zu einem Cordial verkocht. Diese Variante ist noch aromatischer.

Und was macht man mit dem selbstgemachten Sirup nun am besten? Hier zwei Rezept-Vorschläge für euch: