Schokoladig, kräutrig, frisch – und erstaunlich leicht: Der Winter Hopper ist ein Gin-Drink für kalte Abende. Er kombiniert Rutte Gin mit Dutch Cacao, Limette, Pistazie und glatter Petersilie. Das Ergebnis erinnert an den klassischen Grasshopper – nur ohne Sahneschwere.
Key Takeaways
- Der Winter Hopper ist ein Gin-Drink, der Rutte Gin, Dutch Cacao, Limette, Pistazie und glatte Petersilie kombiniert.
- Er erinnert an den Grasshopper, jedoch ohne Sahne und mit frischen Aromen.
- Die Zubereitung dauert 5 Minuten und erfolgt mit frischer Petersilie und Eis in einem Coupette-Glas.
- Tipps zur Zubereitung: Vorsichtig abseihen für einen klaren Drink und bei Bedarf Sirup oder Limette anpassen.
- Variationen umfassen Orgeat für Pistaziensirup oder London Dry Gin anstelle von Rutte Gin.
Dauer: 5 Minuten · Level: easy · Glas: Coupette / Cocktailschale
So schmeckt der Winter Hopper
Dutch Cacao bringt eine klare, elegante Kakaonote (keine flüssige Schokosoße), der Gin gibt Würze und Struktur. Limette hält alles frisch, Pistazie rundet ab – und Petersilie macht das Ganze „anders“, aber nicht abgedreht.
Rezept: Winter Hopper
Zutaten
- 45 mlRutte Gin
- 20 mlDutch Cacao
- 30 mlLimettensaft (frisch)
- 20 mlPistaziensirup (z. B. Monin, Mathieu Teisseire)
- 2–3Stängel glatte Petersilie
Zubereitung
Die Petersilie im Mörser oder direkt im Shaker kräftig zerstoßen. Alle Zutaten mit viel Eis kräftig shaken und doppelt in ein vorgekühltes Glas abseihen, damit keine Petersilienreste im Drink landen. Mit einem Petersilienblatt garnieren.
Profi-Tipps (damit er wirklich „clean“ wird)
- Glatte Petersilie ist aromatischer als krause; krause hält länger und taugt gut als Deko.
- Beim Abseihen lieber zu vorsichtig als zu mutig: Der Drink soll hellgrün und klar bleiben – nicht „Smoothie“.
- Wenn er dir zu spitz ist: +5 ml Sirup. Wenn zu süß: +5 ml Limette (oder 1 Dash Bitters).
Variationen & Ersatz (wenn du nicht alles da hast)
- Kein Pistaziensirup? Orgeat funktioniert erstaunlich gut. Notfalls: Zuckersirup + eine winzige Prise Salz.
- Kein Rutte Gin? Nimm einen guten London Dry und ergänze Sellerie über 1–2 Dashes Selleriebitters (oder minimal Selleriesalz – wirklich minimal).
- Dessertiger? Dann bist du wieder näher am Grasshopper: 10 ml Sahne dazu – aber der Drink wird deutlich schwerer.
Hintergrund: Warum der Winter Hopper ein „leichter Grasshopper“ ist
Der Grasshopper ist ein klassischer After-Dinner-Cocktail, traditionell mit Crème de menthe, Crème de cacao und Sahne – süß, cremig, mintig.
Beim Winter Hopper fällt die Sahne weg – und statt Minze kommt Petersilie ins Spiel. Genau das nimmt Kalorien und Schwere raus und macht ihn party-tauglich.
Dutch Cacao selbst ist als moderne Crème-de-Cacao-Interpretation bekannt, entwickelt in Zusammenarbeit mit De Kuyper – die Idee wird unter anderem mit Bar-Profi Jörg Meyer verbunden.
FAQ
Kann ich den Winter Hopper vorbereiten?
Ja: Alkohol + Sirup kannst du vorbatchen. Petersilie und Limette immer frisch kurz vor dem Shaken, sonst kippt das Aroma.
Welches Glas passt?
Coupette / Cocktailschale – vorgekühlt ist Pflicht.
