Stell dir vor, du würdest eine Rum-Zeitkapsel für die Zukunft erstellen. Was würdest du hineinlegen und welche Botschaft hinterlassen?
Wilson: Also, zuerst würde ich einen Daiquiri-Rum-Blend hineinlegen. Ich möchte, dass derjenige, der die Box in 100 Jahren öffnet, sofort einen Daiquiri genießen kann.
Clever! Aber woher sollen sie wissen, wie man einen Daiquiri macht?
Wilson: Guter Punkt! Ich würde natürlich das Rezept beilegen. Und wenn die Zeitkapsel alles frisch halten könnte, würde ich auch ein paar Limetten hinzufügen. Wer weiß, vielleicht gibt es in 100 Jahren keine Limetten mehr – das wäre wirklich eine schreckliche Welt!
In der Tat! Was noch?
Wilson: Definitiv eine Flasche Last Consignment. Bis dahin wird sie sicher ausverkauft sein, und es wäre eine tolle Möglichkeit für zukünftige Generationen, diesen historischen Rum zu probieren.
Und welche Botschaft würdest du hinterlassen?
Wilson: Ich würde ein paar Fragen stellen. Zum Beispiel: “Teilt ihr Rum immer noch in weiß, gold und dunkel ein, oder haben wir in der Klassifizierung endlich Fortschritte gemacht?” Es wäre faszinierend zu sehen, wie sich die Branche entwickelt hat.
Das bringt mich zu einem interessanten Punkt. Rum versucht ja, als Kategorie seriöser und reifer zu werden, mit Einzelfassabfüllungen und so weiter. Aber meiner Meinung nach wird er im Business nie den Status eines Scotch erreichen. Was denkst du darüber?
Wilson: Single Malt Scotch war in den 70er Jahren auch noch kein großes Thema. Es war das Marketing, das Single Malt besser als Blended Whisky erscheinen ließ, was 200 Jahre lang nicht der Fall gewesen war.
Du glaubst also, Rum könnte einen ähnlichen Wandel durchmachen?
Wilson: Absolut. Ich denke, das kann passieren, aber es braucht Zeit und Anstrengung. Es ist eine Kombination aus verschiedenen Faktoren. Zum einen braucht es das Marketing der großen Marken, um den Menschen klar zu machen, dass Rum mehr ist als nur Piraten und Seemonster – dass es sich um ein hochwertiges, komplexes Getränk handelt.
Und zum anderen?
Wilson: Bildung ist der Schlüssel. Wenn wir den Menschen beibringen können, was in der Rum-Welt vor sich geht, wenn wir ihnen wirklich helfen können zu verstehen, wie vielfältig und facettenreich Rum sein kann – dann können wir es schaffen, das Image zu ändern.
Das klingt nach einer Herausforderung für die Branche.
Wilson: Genau das ist es. Wir müssen als Community zusammenarbeiten, um nicht nur unsere eigenen Profile zu entwickeln, sondern auch die nächste Generation zu fördern. Wir müssen neue Bartender anlernen, damit sie sich für Rum begeistern und ihr Wissen weitergeben.
Du bist jetzt seit etwa 13 Jahren in der Branche, davon 8 Jahre als Botschafter. Gab es einen Moment, in dem du dachtest: “Was mache ich hier eigentlich?”
Wilson: Oh ja, solche Momente gibt es immer wieder. Als Bartender, wenn ich um 6 oder 7 Uhr morgens nach einer langen Schicht immer noch die Bar putzte, habe ich meine Zurechnungsfähigkeit sicherlich in Frage gestellt. Und als Botschafter, wenn ich diese verrückten 86-Tage-Touren um die Welt mache, gibt es definitiv Momente, in denen ich denke: “Was zum Teufel mache ich hier eigentlich?”
Moment, 86 Tage am Stück?
Ja, das war letztes Jahr. Es ist wirklich intensiv.
Ist es schwer, dabei über weite Strecken nüchtern zu bleiben? Ich meine, wir reden hier über Verantwortung, aber du arbeitest in einer Branche, die mit Genuss und Freude verbunden ist.
Wilson: Das ist tatsächlich eine der größten Herausforderungen als Brand Ambassador. Einer der ersten Ratschläge, die ich bekam, als ich anfing, war: “Trinke, aber werde nie betrunken.” Ich versuche immer, mich daran zu erinnern. An einem durchschnittlichen Tag, wenn ich eine Verkostung oder Masterclass mache, probiere ich vielleicht fünf, sechs oder sieben verschiedene Rumsorten, aber immer nur minimale Mengen.
Und bei Bartouren?
Wilson: Das ist der schwierigste Teil. Wenn du diese tollen Bars besuchst, will jeder, dass du ihre Drinks auf der Karte probierst. Sie bieten dir vielleicht einen Shot oder etwas anderes aufs Haus an. Wenn du fünf oder sechs Bars an einem Abend besuchst, fünf oder sechs Cocktails, fünf oder sechs Shots – das übersteigt sehr schnell meine Grenze. Es ist eine ständige Balance zwischen dem Wunsch, Interesse zu zeigen, wirklich alles zu probieren und zu erleben, aber das alles in einem kurzen Zeitfenster zu tun, ohne betrunken zu werden.
Lass uns zum Abschluss noch einen Blick in die Zukunft werfen. Wo siehst du die Rum-Industrie in den nächsten Jahren?
Wilson: Ich denke, wir stehen an einem Wendepunkt in der Rum-Industrie. Einerseits sehen wir eine zunehmende Premiumisierung, ähnlich wie wir es bei Whisky erlebt haben. Andererseits gibt es auch eine Bewegung hin zu mehr Transparenz und Authentizität.
Kannst du das näher erläutern?
Wilson: Rum ist für mich wirklich die letzte Grenze dieser Transparenzbewegung. In anderen Kategorien haben wir inzwischen so viele Informationen, aber bei Rum gibt es noch viel zu erforschen und aufzudecken. Die größte Hürde im Moment ist, dass wir für den durchschnittlichen Konsumenten nicht gut zwischen Massenmarkt-Rum und Spezialitäten-Rum unterscheiden.
Ist das nicht ein generelles Phänomen?
Wilson: Nicht ganz. Nehmen wir zum Beispiel Kaffee. Da kann man leicht zwischen löslichem Instantkaffee und Spezialitätenröstungen unterscheiden. Bei Rum sind diese Linien verschwommener, weil oft dieselben Destillerien sowohl Massenprodukte als auch sehr handwerkliche Produkte herstellen. Wir müssen besser und ehrlicher darin werden, den Menschen bei diesen Entscheidungen zu helfen. Und das geht nur mit mehr Transparenz.
Interessant. Siehst du noch andere Trends am Horizont?
Wilson: Absolut. Ich denke, asiatischer Rum wird in Zukunft eine interessante Entwicklung sein.
Asiatischer Rum? Das ist überraschend. Erzähl mehr darüber.
Wilson: Mit dem Ansatz und der Denkweise, die Asien in so vielen Bereichen seiner Essen- und Trinkkultur hat, und dem Zugang zu asiatischen Destillerien, könnte das wirklich spannend werden.
Hast du konkrete Beispiele?
Wilson: Da wäre zum Beispiel die Renaissance Distillery in Taiwan, die macht wirklich erstaunliche Sachen. Dann gibt es einige interessante japanische Rums, die produziert werden. Und in Vietnam kommen auch einige unglaubliche Rums heraus. Das ist definitiv ein Bereich, den man im Auge behalten sollte.
Zum Abschluss noch eine etwas leichtere Frage: Wenn Black Tot Rum einen Soundtrack hätte, welche Songs wären definitiv darauf und warum?
Wilson (lacht): Oh, das ist eine tolle Frage! Also, ich denke immer an “No Sleep Till Brooklyn” von den Beastie Boys, wenn ich auf Tour bin. Einfach dieser non-stop Vibe, der perfekt zu unserem Leben als Rum-Botschafter passt.
Gute Wahl! Noch was?
Wilson: Jedes Mal, wenn man “Freebird” von Lynyrd Skynyrd zu einem Soundtrack hinzufügt, macht es alles epischer. Also das wäre definitiv dabei. Oh, und natürlich jeder Rap-Song von Ian Burrell!
Ian Burrell, der Global Rum Ambassador?
Wilson: Genau der! Es gibt einige großartige Videos von Ian, wie er über Rum rappt. Das passt einfach perfekt zum Geist von Black Tot – eine Mischung aus Tradition, Moderne und einer guten Portion Humor.
Letzte Aktualisierung am 29.05.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Last modified: 24. Mai 2025
