Bardrink des Monats: Pineapple Express

Unser Bardrink des Monats Juli – der Pineapple Express – kommt aus Halle (Saale), genauer aus dem Colonne Morris und wurde von Christoph Hahn für eine San Cosme Masterclass kreiert. Der Drink vereint tropische Pina Colada Aromen mit Mezcal und ist ein wahrer Crowdpleasure für den Sommer.

Rezept Pineapple Express

Zutaten

45 ml Kokos Fatwash San Cosme
30 m Belsazar Riesling Vermouth
40 ml frisch gepresster Ananassaft
20 ml Verjus
10 ml Orgeat

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker geben, auf Eis shaken und doppelt in einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen. Mit Ananasblatt garnieren.

Kokos Fatwash San Cosme

500ml Kokosöl langsam erhitzen. Wenn das Öl sich verflüssigt hat, 1l San Cosme hinzugeben und in ein tiefkühlgeeignetes Gefäß umfüllen und mehrfach umrühren bzw. schütteln. Über Nacht in den Tiefkühler stellen.
Die Kokosdecke entfernen und den Mezcal durch ein Feinsieb bzw. einen Kaffeefilter geben und in ein korrespondierendes Gefäß umfüllen.

Cheers!

Hendrik Fröhlich

Hendrik Fröhlich ist der zweite Kopf hinter diesem Blog – und lebt in Halle an der Saale. Hauptberuflich Krankenpfleger, nebenberuflich Spirituosen-Nerd mit Labor-Mentalität. Er interessiert sich nicht nur fürs Trinken, sondern fürs Machen: Bitters, Sirupe, Tinkturen – vieles bei ihm ist handgemacht. Seine Leidenschaft gilt der Destillation, den Brennern, den Feinheiten im Glas. Besonders schlägt sein Herz für Obstbrände und Rum in all seinen Spielarten – vom ehrlichen Overproof bis zum komplexen Mai Tai Cocktail.